Μαρμελάδα κυδώνι

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας γλυκιές συνταγές.
Υπέροχη μαρμελάδα κυδώνι!

                                             Υλικά
Ώριμα κυδώνια
Ζάχαρη
Νερό 
Αμπερόριζα
1 κούπα λεμόνι (το χυμό της)
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κυδώνια (σαν τα μήλα) και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ με νερό.
Κατόπιν γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με τα κομμένα (οποιουδήποτε μεγέθους) κυδώνια
και προσθέτουμε νερό (ίσα-ίσα να τα σκεπάζει).Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά 
να βράσει και χαμηλώνουμε.Μετά από μισή ώρα βρασμού (χωρίς καπάκι) και αφού 
έχουν μαλακώσει,αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.
Αν θέλουμε τη μαρμελάδα μας χωρίς κομμάτια,σ' αυτή τη φάση περνάμε το μείγμα από το μπλέντερ.
Αν την θέλουμε με κομματάκια τότε λιώνουμε το μείγμα με το κουτάλι.
Τέλος ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα,σε αναλογία 2 μείγμα-1 ζάχαρη (όπως το μετρήσετε).
Αφού δέσει, αποσύρουμε  και προσθέτουμε το λεμόνι,την αμπερόριζα και την κανέλα.

ΠΡΟΣΟΧΗ
Δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του βρασμού αλλά και έως ότου κρυώσει 
γιατί χαλάει το χρώμα του κυδωνιού. 
Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα.
Την αμπερόριζα και την κανέλα μπορούμε να τα βάλουμε στο μείγμα τυλιγμένα σ' ένα τούλι.
Έτσι θα αφαιρεθούν πιο εύκολα όταν κρυώσει η μαρμελάδα.

Θα επανέλθω σύντομα γιατί τώρα φτιάχνω μαρμελάδα βερύκοκκο (τώρα που ωρίμασαν)!